Caciocavallo all’argentiera

Ingredienti
400 g caciocavallo tenero, olio extravergine d’oliva, due spicchi d’aglio, aceto, zucchero, origano fresco

Preparazione
Fare rosolare l’aglio, tagliato a pezzetti, in un tegamino con poco olio. unire il caciocavallo tagliato a fette rettangolari, spesse circa un centimetro. Aspettare che il formaggio prenda colore dalle due parti ed aggiungere un cucchiaio d’aceto nel quale avremo sciolto una presa di zucchero. Fare sfumare l’aceto e spolverare con origano fresco. Farlo rimanere sul fuoco per qualche altro minuto e servire.
“U’ caciu all’argintiera” va mangiato caldissimo.